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[判断题]

零餐中餐服务餐前准备时要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（）

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第1题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第2题

西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第3题

西餐的酒水服务主要分为餐前酒、（）、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第4题

中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（)

A.摆台用品

B.服务用品

C.消毒用品

D.茶具用品

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第5题

在酒吧每日服务程序要求中，属于“营业前的准备”阶段的有（)

A.酒吧清洁

B.领取酒水和用品

C.随时更换烟缸

D.做好酒吧摆设

E.准备原料及装饰物

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第6题

婴幼儿进餐时要注意安全，餐前准备时（），避免烫伤。

A.饭菜温度要凉

B.饭菜温度略凉

C.饭菜温度略热

D.饭菜温度适宜

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第7题

Clouds3000在安装前准备是要（)。

A.获取项目配置信息

B.下载流程文件

C.准备好相应的工具，串口线等

D.下载软件包

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第8题

培训时，客房所做的每一项工作都可以作为示范的内容，其中包括：迎接宾客到达、（）、房间清扫程序、开夜床程序、为宾客送茶服务和一般火情处理等。

A.叫醒服务

B.开房程序

C.酒水服务

D.送餐服务

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第9题

中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对顾客的尊重。（）

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第10题

作为一个公司前台，在接听座机电话的前要做好什么准备？（)

A.准备好纸与笔，停止无关的动作

B.保持正确的接听姿态

C.当电话铃声响起三次后，轻轻地拿起电话，自报家门

D.当电话结束后，要轻轻地放下电话

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第11题

中餐礼仪的餐前礼仪6M原则不包括（)。

A.Meeting

B.Menu

C.Manner

D.Motion

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