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淀粉质原料蒸煮糖化的目的

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第1题

酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

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第2题

连续蒸煮糖化设备有()、()和()三种形式。

连续蒸煮糖化设备有（)、（)和（)三种形式。

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第3题

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、()、二级真空冷却连续糖化三类。

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（)、二级真空冷却连续糖化三类。

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第4题

双醪糖化法常采用以下淀粉质原料（）作为麦芽的辅助原料。

A.薯类

B.小麦

C.大米、玉米等

D.以上都不是

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第5题

天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？

天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？

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第6题

白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。

A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏

B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存

C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑

D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑

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第7题

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第8题

淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。（)

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第9题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第10题

罐式蒸煮设备优点

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第11题

清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？

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