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发酵工业中常见的微生物种类有细菌、酵母菌、()和()。

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第1题
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().

A.细菌

B.酵母菌

C.放线菌

D.霉菌

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第2题
微生物中的()普遍存在于自然界中,有引起发酵的特性。

A.醋酸菌

B.霉菌

C.细菌

D.酵母菌

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第3题
细胞培养中,常见的微生物污染主要有哪些类型()。

A.细菌污染

B.霉菌污染

C.酵母菌污染

D.支原体污染

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第4题
发酵是使用某些无害微生物来促进食品化学变化的过程。这些微生物作用的结果是产生酸或乙醇。细菌一般产生醋酸或乳酸,酵母菌一般产生乙醇。()
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第5题
常用工业微生物可分为:细菌、酵母菌、霉菌、()四大类。
常用工业微生物可分为:细菌、酵母菌、霉菌、()四大类。

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第6题
发酵工业的发展历程大致可分为五个阶段,在其发展进程中所历经的重大事件说法不妥的是()。

A.法国人巴斯德证实了酵母菌在酒精发酵过程中的活动规律

B.丹麦人海森建立了酵母菌单细胞分离、培养和繁殖技术

C.第二阶段的代表发酵产品是柠檬酸、乳酸、丙酮等,它们都属于厌氧发酵

D.胰岛素和干扰素既可由高等生物细胞分泌而得,又可由微生物细胞代谢获得

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第7题
单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞,包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等,下列有关单细胞蛋白的论述错误的是()。

A.螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白

B.以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素

C.以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

D.利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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第8题
废水中常见的高等细菌有硫磺细菌和酵母菌。()
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第9题
在进行土壤微生物的分离时,为筛选到不同类型的微生物,我们往往需要配置不同种类的培养基,如用高氏1号培养基来分离细菌,用马丁氏培养基分离放线菌,用孟加拉红培养基分离霉菌和酵母菌等。此题为判断题(对,错)。
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第10题
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用酵母菌在()作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。

A.糖类

B.蛋白质

C.水

D.脂肪

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第11题
与种子贮藏关系最密切的微生物有()

A.霉菌

B.细菌

C.放线菌

D.酵母菌

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