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[主观题]

食品发酵与酿造主要以()和酶工程为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。

食品发酵与酿造主要以()和酶工程为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。

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第1题
食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。()
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第2题
食品发酵与酿造的特点
食品发酵与酿造的特点

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第3题
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

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第4题
现代生物技术的核心为()。 A.基因工程B.细胞工程C.蛋白质工程D.发酵工程E.酶工程

现代生物技术的核心为()。

A.基因工程

B.细胞工程

C.蛋白质工程

D.发酵工程

E.酶工程

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第5题
下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有()。

A.红葡萄酒是由红葡萄生产的

B.白葡萄酒是由白葡萄生产的

C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同

D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成

E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁,再将汁单独发酵而成

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第6题
酿造蜂蜜的原料主要以花蜜为主,其次是()

A.树胶

B.蜜露

C.花粉

D.甘露

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第7题
以下哪一种现代生物技术是以细胞为基本单位()

A.基因工程制药

B.细胞工程制药

C.酶工程制药

D.发酵工程制药

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第8题
配制酱油是以酿造酱油为主体,与()、食品添加剂等配制而成;配制食醋是以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成。
配制酱油是以酿造酱油为主体,与()、食品添加剂等配制而成;配制食醋是以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成。

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第9题
啤酒酿造中,为了提高酒花香气,最好将酒花添加到哪个阶段()。

A.煮沸锅中

B.回旋槽

C.主发酵

D.后发酵

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第10题
以细胞为单位,在体外条件下研究基因导入、染色体导入、细胞核移植、细胞融合、细胞大规模培养等技术属于()。

A.基因工程

B.细胞工程

C.酶工程

D.发酵工程

E.抗体工程

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