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[主观题]

红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用()

红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（)

A.香肠

B.饼干

C.蛋糕

D.肉、鱼

E.面包

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更多“红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用()”相关的问题

第1题

干燥的方法一般有（)。

A.常温干燥

B.用烤漆房烘烤干燥

C.用红外线烤灯干燥

D.以上都不对

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第2题

使用短波红外线烤灯烘烤干燥，烘烤距离为（)cm。

A.70

B.100

C.150

D.40

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第3题

打叶复烤各工序烟叶水分含水率检测的方法很多,如（)、辐射法、蒸馏法、电阻率法等。

A.烘箱干燥法

B.在线红外线检测法

C.感官法

D.微波法

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第4题

谈谈现代生物技术在食品工业上的应用和发展趋势。

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第5题

烤机干燥段的中间设有一过渡间，其主要作用是（)。

A.观察物料在输送网板上的状态是否与喂料状态一致。

B.使一、二区和三、四区的空间分开，不使两进风方式的气流相互影响。

C.观察一、二区的干燥效果

D.A、B、C都是

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第6题

食品工业上的干燥操作，按操作的传热方式分类，有()、()、()和()，其中最主要的方式为()。

食品工业上的干燥操作，按操作的传热方式分类，有（)、（)、（)和（)，其中最主要的方式为（)。

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第7题

简述蛋白酶在食品工业中的应用。

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第8题

基因工程在食品工业上有何应用发展？

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第9题

在打叶复烤中，（)是影响产品形态主要工序。

A.干燥

B.冷却

C.打叶

D.除梗

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第10题

调制全过程在烤房内采用火管传导热量，叶片不直接与火接触而烘烤干燥的烟叶称为烤烟，又称火管烤烟。因源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，故又称为弗吉尼亚型。（)

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第11题

烤机的干燥风机的导风园锥上都装有调风帽，此调风帽均可以自动调节。（)

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