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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是()。

A.挂糊

B.上浆

C.拍粉

D.上色

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第1题
原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制大地鱼、粉丝、粉丝、番薯、马铃薯、冬瓜等等。()
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第2题
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第3题
油标卡尺一般用膨胀系数较小的钢料制成,其卡爪的测量面经淬火处理,主尺也经过淬火和时效处理,测量精度较高。()
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第4题
水油面团,主要是由水,油,面粉等三种原料组成()
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第5题
蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑,这主要是利用油脂调味功能的()。

A.赋香作用

B.溶味作用

C.润滑作用

D.去腥作用

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第6题
油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料,。你认为这一说法:()
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第7题
由于原料中含有杂质盐类将对设备造成严重腐蚀,因此在一次加工前,需经一系列处理措施,降低腐蚀性,经过长期科学实验,人们总结出一套行之有效的防腐措施,即“一脱四注”法,一脱即脱盐脱水,四注是指注碱、注氨、注缓蚀剂和注水。()此题为判断题(对,错)。
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第8题
冷油运过程中,要改好流程,做好隔离,主要是防止油品进入(),防止杂质堵塞催化剂床层。

A.压缩机系统

B.原料泵系统

C.反应系统

D.火炬系统

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第9题
关于中央冷却水温度调节系统的描述中,正确的是()。

A.闭式的高温淡水用于冷却主柴油机、气缸盖、废气涡轮增压器、活塞冷却油、柴油机系统主滑油等

B.低温淡水只用于冷却高温淡水

C.受热后的低温淡水在一个中央冷却器中由开式的海水系统进行冷却

D.中央冷却水温度调节主要是调节低温淡水温度,确保低温温度正常

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第10题
有关对热镀锌生产过程中产生的锌灰处理,描述正确的是()。
A、对锌灰的处理主要是将各种成分进行分离后而加以利用。在锌灰内含有50%左右的锌粒,这是在扒锌灰时带入的,如果将锌灰经过碾压粉碎,则可以将锌粒筛出后用于镀锌

B、对于氧化锌和氯化锌则可以用火法提炼,即将氧化锌与焦炭混合,加热到900℃以上时,碳将氧化锌还原,锌变为蒸气,经冷凝后可得锌

C、还有的将含溶剂的锌灰经水洗,溶液可作为配制溶剂使用。氧化锌则另行处理。也有的工厂把锌灰作为化工行业使用的原料出售

D、A+B+C

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第11题
粗粒化处理对象主要是污水中的()。

A.乳化油

B.分散油

C.溶解油

D.浮油

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