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第1题
在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（)
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第3题
发酵工业中常见的微生物种类有细菌、酵母菌、（)和（)。
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第4题
发酵过程中PH值的变化与()有关.
发酵过程中PH值的变化与（)有关.
A.培养基的组成
B.培养基的类型
C.微生物种类
D.培养条件
第5题
通过（)发酵可使得食品的种类增多、味道独特，更具营养价值。
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第6题
发酵所需的温度依微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜热菌适应的生长温度为（)。
A.0～26℃
B.15～45℃
C.37～65℃
D.20-50℃
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第7题
接种量对发酵结果可能有哪些影响？不同的微生物应如何选择接种量？
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第8题
发酵乳制品的健康价值主要有增加奶的可消化性和营养价值，减少乳糖含量，增加钙、铁的吸收，有利于肠道微生物菌种主要是乳酸菌。（)
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第9题
饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？
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第10题
厌氧污泥中主要有三大类群微生物分别是（)。
A.发酵型细菌
B.产氢产乙酸菌
C.放线菌
D.产甲烷菌
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