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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

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更多“当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务…”相关的问题

第1题

叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（)开始，按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第2题

叉勺分菜法一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时件方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第3题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)

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第4题

服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第5题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜在客人的左边派给客人。

A.后侧

B.前侧

C.左侧

D.右侧

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第6题

制作柏林式煮猪肉酸白菜必须把猪肉刮洗干净切成两块，放在锅内。并把（）用冷水冲一下，放在猪肉的周围。

A.酸白菜

B.酸菜

C.梅菜

D.榨菜

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第7题

就餐时，餐巾的使用礼仪应该是（)。

A.餐巾应始终放在腿上

B.用其擦脸或鼻子

C.把餐巾放到盘子的右手边

D.把它系在脖子上，以免菜、汤弄到衣服上

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第8题

西餐（)斜放在面包盘上，与面包盘水平线呈45°角。

A.汤勺

B.水果叉

C.黄油刀

D.甜食刀

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第9题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右侧，左手托盘，右手拿叉与勺，将菜在客人的右侧边派给客人。（)

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第10题

吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。（)

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