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第1题
菌菇堡组装过程：1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒，面包顶放在上半盒，底放在下半盒，在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克（）
A.1765423
B.1425376
C.1325647
D.1423576
第3题
昭通在饮食上呈现出多种多样的风格，酸甜咸辣鲜，五味杂合，如昭通酱、罗汉竹笋等美食。其饮食不仅有浓郁的云南特色，还受到下列哪些省份的影响？（）
A.湖北
B.江苏
C.四川
D.河南
E.贵州
第5题
以下制作嫩牛五方说法正确有（）
A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处，将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间
B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上
C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱
D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上
第8题
组装超级塔可和青年塔可正确的是（）
A．放鸡排到支架，从左到右呈现w干煸风味酱，抓取20克生菜片，15克干煸红椒笋丝，再挤W形状干煸风味酱，用小勺取6个小龙虾，将超级塔可放入纸袋B．组装后超级塔可储存于陈列柜有孔面包盘C．外带的不需要单独包装D．塔可青年每个需要放4只小龙虾
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第10题
加工产品的质量标准超级重要，合格草莓酱的质量标准为：（）。
A.棕褐色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
B.紫红或红褐色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
C.淡绿色浓稠状酱体，酸甜味浓，具草莓的芳香
