首页 > 医卫考试> 健康知识
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

鸭肉焯水时应()。

A.冷水下锅

B.温水下锅

C.开水下锅

D.热水下锅

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“鸭肉焯水时应()。”相关的问题
第1题
[解析]正常牙髓对20~50℃接近口温的水不感觉到疼痛,10~20℃的冷水和50~60℃的热水很少引起疼痛,所以以低于10℃为冷刺激,高于60℃为热刺激.69.冷刺激的温度应低于

A.50℃

B.45℃

C.30℃

D.10℃

E.20℃

点击查看答案
第2题
下列关于煎药的操作叙述中,哪项是正确的A、煎药前用清水冲洗一遍B、用温水泡药30~60分钟C、以花、叶、

下列关于煎药的操作叙述中,哪项是正确的

A、煎药前用清水冲洗一遍

B、用温水泡药30~60分钟

C、以花、叶、草类为主的汤剂,冷水浸泡20~30分钟

D、煎药过程中,若药液过少,可适当添加少量的水,以免将药煮糊

E、药液煮糊后,可加水重煎

点击查看答案
第3题
下列热力过程中,()是不可逆的。
下列热力过程中,()是不可逆的。

A.对刚性容器中的水加热,使其在恒温下蒸发

B.对刚性容器中的水搅拌,使其在恒温下蒸发

C.一定质量的空气在无摩擦.无导热的气缸和活塞中被缓慢的压缩

D.100℃的热水与20℃的冷水进行绝热混合温

E.制冷剂在压缩机中绝热压缩

点击查看答案
第4题
采用热焯水的原料有()。

A.黑木耳、小排、清水笋

B.黑木耳、小排、蛤蜊

C.肉皮、羊肉、菜心

点击查看答案
第5题
焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法:()
点击查看答案
第6题
煮蛋,就是将带壳鸡蛋放于足量的水中煮至所需成熟度。鸡蛋应在水()下锅。

A.室温状态

B.温热状态

C.大滚状态

D.微沸状态

点击查看答案
第7题
焯水又称水锅。()
点击查看答案
第8题
()柔软,筋力小,可塑性强,熟后呈半透明状,吃时柔糯细腻。

A.热水面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.水汆面团

点击查看答案
第9题
焯水可以缩短正式烹调的时间,但不可除去烹饪原料中的腥臊异味。()
点击查看答案
第10题
因四季豆含血球凝集素等,所以要经焯水或煮熟透才可食用,否则容易中毒。()
点击查看答案
第11题
使用原料多为以根茎蔬菜和腥臊异味较重的动物性原料应用沸水锅焯水。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改