更多“配方中的糖可以自由添加或减少。（）”相关的问题
第1题
烤焙后的派皮容易破裂，配方中糖含量过高为其原因之一。（)
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第2题
为了控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，配方中（）要少些。
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第3题
导致蛋糕成品表面颜色过深的原因可能是（)。
A.配方中糖过少
B.水分多
C.烘烤时间过长
D.烘烤温度低
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第4题
戚风蛋糕较之普通海绵蛋糕，配方中可添加更多的水和油脂。（)
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第5题
应选用原来配方中已有的色母进行微调，不建议添加配方中没有的色母。（)
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第6题
棉花糖属于典型的高度充气糖果，在配方中需要使用较大量的发泡剂以达到较高的充气度。（)
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第7题
在化妆品配方中，使用（)时，需要添加抗氧化剂。
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第8题
面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)
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第9题
依据配方中添加的原料不同，黄油蛋糕通常有（)等。
A.戚风蛋糕
B.普通黄油蛋糕
C.巧克力蛋糕
D.水果蛋糕
E.香料蛋糕
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第10题
油脂蛋糕根据配方中（)不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.油脂的比例
B.添加的原料
C.面粉含量
D.使用油脂的品种
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