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第1题
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。（)
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第2题
赖茅酒一年四季均可投料生产，只需要经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期（)
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第3题
所谓（）就是指原料发酵后没有经过蒸馏提纯而酒液可直接饮用的酒类。
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第4题
葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（)而产生的酒。
A.蒸馏、调配
B.发酵、人工调配
C.自然发酵
D.人工调配
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第5题
朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料，经过制作糖蜜，发酵、蒸馏，用（)而最终制成。
A.橡木桶储存
B.酒桶储存
C.酒灌储存
D.酒窑储存
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第6题
（)是以甘蔗汁或糖浆为原料，经过制作糖蜜，发酵蒸馏，用橡木桶储存而最终制成。
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第7题
酒是一种（)，它是用谷物，水果等含淀粉的植物经过蒸馏，陈酿等方法生产的，含食用酒精的，带刺激性的饮料。
A.有机化合物
B.有机合成
C.有机发酵物
D.有机物化物
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第8题
当酿酒原料经过发酵后，取得酒浆的方法除直接提取法外，还可采用（)，取得酒浆为发酵酒。
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第9题
（)，指用一种白酒或果汁作为基酒，再将其它不同的原料，如糖，香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑，使之成为各类、味道不同的新酒。
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第10题
凡是含有淀粉和糖分的原料经过发酵或蒸馏的工艺制成后酒精含量在（)之间的饮料称之为酒。
A.10.5%～75.5%
B.0.5%～75.5%
C.15.5%～75.5%
D.0.5%～65.5%
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第11题
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、勾兑酒三类。（)
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