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[单选题]

混合果仁风味调味酱和桂花白巧克力风味调味酱满泵是多少ml()

A.7.5ml、3.5ml

B.7.5ml、9.5ml

C.7.5ml、7.5ml

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C、7.5ml、7.5ml

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第1题
风味米饭是在普通米饭的基础上(),或米菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。

A.再调味

B.再加工

C.再加热

D.再混合

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第2题
在Summer1行销中,原料“海盐芝士风味调味酱”开封后保质期为()

A.冷藏3天

B.冷藏7天

C.常温3天

D.常温7天

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第3题
开那批(鸡尾小吃)的涂抹酱是涂抹于底托上的调味酱,常用的涂抹酱有()等。

A.风味黄油

B.奶油芝士

C.粘合色拉

D.虾泥

E.肝酱

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第4题
白巧克力风味酱每次打制前,需要摇晃多少下12OZ/16OZ/20OZ杯型分别挤多少泵()

A.3-5;2/3/4泵

B.不摇;2/3/4泵

C.3-5;3/4/5泵

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第5题
以下效期描述正确的是()

A.苹果块(在苹果浸泡液中),储存时间6小时

B.已制备黑糖珍珠风味粉圆, 6小时,冷藏储存

C.已制备黑糖珍珠风味粉圆, 6小时,常温储存

D.可可粉(糖粉罐中),制备当日+7天/常温

E.比利时巧克力调味酱(挤酱瓶中), 制备当日+7天

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第6题
面点制品的风味是()的综合体现。

A.调味和美味

B.本味和口味

C.本味和调味

D.调味和口味

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第7题
黄米炸糕的风味特点,色泽金黄,酥脆黏软,桂花香浓,甘甜可口。()
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第8题
调味就是通过各种(D)的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风味特色()

A.鲜味品

B.辅助品

C.半成品

D.调味品

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第9题
烹饪方法是指将经过初加工和切配成型的原料,通过(),制成不同风味菜肴的操作方法。

A.加热

B.搭配

C.烹调

D.调味

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第10题
夏威夷是美国领土上的唯一咖啡种植地。火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种()酒香,风味极为独特。

A.葡萄

B.桂花

C.薄荷

D.蓝橙

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