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第1题
西餐早餐台摆台,餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜,一般是()。
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第2题
鸡蛋是早餐最大众化的食物,餐厅供应时,一般每客()只。
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第3题
西餐正餐服务中,一般零点餐厅采用的服务方式是()
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第4题
西餐早餐按传统可分为英式早餐和欧陆式早餐两类。()
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第5题
西餐中的自选式早餐分为()、()、()。
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第6题
西餐早餐干的谷物食品食用时需要配加热牛奶和糖。()
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第7题
当餐厅员工在解冻的时候需要参照哪个效期指引进行解冻?()
A.七彩条指引表
B.转更(早餐)、打烊废弃指引表
C.PMS备量表
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第8题
西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。()
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第9题
西餐早餐台摆台,如需放黄油碟,则置碟于()上方。
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第10题
空腹:它是指在()服药。例如:肠溶片类药物,该药物在胃液中不易被崩解,只有肠道中才会被吸收,所以一般要求空腹服药。
A.早晨起床后
B.餐前0.5小时或餐后0.5小时左右
C.餐前1小时或餐后2小时左右
D.早晨起床后进食早餐前
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