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[判断题]

分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于客人身上。（)

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更多“分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于客人身上。（)”相关的问题

第1题

分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到分让均等。（)

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第2题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第3题

餐厅服务员走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。（）

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第4题

遇到有儿童参加的宴会时，服务员分菜应该采取慢分快撤的方法进行服务。（)

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第5题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。（）

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第6题

西餐铺台布时，餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边，也可选择站在（）席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第7题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第8题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第9题

服务员在分菜时要胆大心细，掌握好菜的（）做到分派均匀。

A.总量和质量

B.份数和价格

C.份数和总量

D.价格和质量

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第10题

餐厅服务员正常端托行进时、双脚行走应呈一条线，步伐均匀、稳中求快。（）

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第11题

顾客如果离开前要打包，餐厅服务员应积极为之服务，并收取相应的费用，如果顾客剩余食物太多却不要求打包，餐厅服务员要主动提醒顾客打包。（）

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