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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡,目的是()。

A.防止变色

B.洗净泥土

C.去除杂质

D.增加口感

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第1题
芦笋去皮后长时间不烹调要放在水中浸泡,防止变色。()
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第2题
尿毒症患者血钾高时,饮食教育正确的是()。

A.多饮茶

B.蔬菜去皮切成小片,在水中浸泡约4小时,能有效去掉蔬菜中的钾含量

C.将蔬菜预煮,去掉汤汁

D.肉类食品煮后,少食肉多饮汤

E.肉类食品煮后去汤汁

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第3题
泡发是把干货原料放入热水中浸泡并加热,使其变软或直接发透。()
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第4题
泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。()
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第5题
初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。

A.毛

B.皮

C.爪

D.尾

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第6题
根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸(单宁酸),去皮后容易氧化变色,因此这类原料去皮后应立即浸入清水中,以防变色。()
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第7题
麦秸扫帚或高粱苗扫帚,首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时,晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加l升清水的溶液中几小时,也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸高粱苗变得特别柔软。 最适合做本段文字标题的是()。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚使用寿命

D.使用扫帚的方法

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第8题
麦秸扫帚或高梁苗扫帚,首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时,晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加1升清水的溶液中几小时,也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸高粱苗变得特别柔软。最适合做本段文字标题的是()。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚寿命

D.使用扫帚的方法

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第9题
麦秸扫帚或高粱苗扫帚,首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时,晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加1升清水的溶液中几小时,也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸或高梁苗变得特别柔软。最适合做本段文字标题的是()。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚使用寿命

D.使用扫帚的方法

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