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[判断题]

六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水。（）

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第1题

食物营养素中能量系数为9千卡/克的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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第2题

食品的六大基本营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。（)

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第3题

人体所需的营养素包括七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、（)。

A.糖类

B.盐类

C.无机盐

D.水

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第4题

营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化，（）通过加热变得更易被人体消化吸收。

A.蛋白质、脂肪、糖类

B.可溶性维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、纤维素

D.脂溶性维生素、矿物质

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第5题

以下对饮食的描述，不正确的是（)

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

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第6题

人体所必需的六大营养素为（)、（)、脂肪、维生素、无机盐与微量元素和水。

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第7题

乳类含量较低的营养素为（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

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第8题

蛋白质、脂肪和（)被称为三大营养素。

A.水分

B.糖类

C.碳水化合物

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第9题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第10题

人体所需的六大营养物质有蛋白质、水、无机盐、糖类、油脂和（)。

A.氨基酸

B.钙

C.矿物质

D.维生素

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第11题

因（)、脂肪、碳水化合物能提供人体热量，我们把它们归纳为生热营养素。

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.膳食纤维

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