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[主观题]
传统下面发酵法主要分为三个阶段，主发酵、后发酵和贮酒期。（)参考答案：正确81发酵大罐对超压和负压都很敏感，其中超压的危险性更大，因此必须要安装安全阀和负压阀。（)
此题为判断题(对，错)。
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