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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下那些为OEC稽核中的明显偏差项（）

A.餐厅水过滤紫外灯不亮，值班经理想起来做完更换紫外灯忘了开启，立即将紫外灯电源开启

B.四门冰箱层架背面发霉

C.当天炸油测油仪读数23，经过追踪发现前一天晚上管理组按标准执行了炸油检测并在2G中记录了测油值为18.7

D.在总配区台面发现有一个灰边抹布

E.外送预冷的圣代产品中有一根掉入的生品薯条碎片

答案

ABDE

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更多“以下那些为OEC稽核中的明显偏差项（）”相关的问题

第1题

厨房员工着急下班，油温未降低到250℉±2°（121℃±1℃）就开始滤油，此行为在OEC稽核中属于（）

A.一般偏差项

B.明显偏差项

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第2题

营运中保鲜鸡蛋断货，值班经理指派员工到附近超市购买，并保留了发票，此行为在OEC稽核中属于（）

A.一般偏差项

B.明显偏差项

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第3题

请选出以下对顾客不尊重的场景（OEC明显偏差项）（）

A.上下楼梯、进出大门时不礼让顾客

B.评议顾客

C.使用扔、丢的方式呈递物品

D.当顾客面抠鼻子，挖耳朵

E.对顾客视而不见

F.没有礼貌与顾客注视，如斜视

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第4题

OEC评估中使用中的烹炸油超出废弃点且未按标准进行测油属于----偏差，扣---分（）

A.明显偏差，20分

B.产品偏差，20分

C.一般偏差，20分

D.明显偏差，15分

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第5题

OEC稽核新增评估项包括：2G系统-新奥尔良烤翅生产计划设置正确执行（）

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第6题

以下哪项说法正确（）

A.OEC评估中标准条款数量为97项

B.OEC评估中3分项有F-产品管理和B-产品操作共28项

C.OEC评估中3分项有F-产品管理、B-产品操作和B-顾客服务共41项

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第7题

通过视频回顾，总配员工正在做汉堡，突然觉得头痒，于是用手挠了一下接着做汉堡，状况在OEC稽核中属于（）

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第8题

通过视频回顾，总配员工着急做汉堡，不小心把汉堡盒碰到地上，由于前台催的急，于是直接把汉堡盒捡起来继续装汉堡，此状况在OEC稽核中属于（）

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第9题

通过视频回顾，厨房只有一名员工，刚裹完粉烤箱就响了，于是穿着围裙就急忙开烤箱出产品了，此状况在OEC稽核中属于（）

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第10题

在稽核过程中，以下哪几项不属于明显偏差（）

A.脸部有创可贴进行食品操作

B.手部有伤口已经愈合未贴创可贴但有戴手套进行食品操作

C.手部有创可贴戴手套进行食品操作

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第11题

KFCOEC标准更新:OEC视频查看将在远程完成，远程查看之后（）个月内安排现场稽核

A.当月

B.1

C.3

D.6

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