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[单选题]

美式经典凯撒沙拉/超级沙拉拼盘(T1)/超级沙拉拼盘(除T1)-训练考核卡中,将已烤制的恰巴塔面包丁装入食品()

A.40u,QP 自然替换

B.50u,PP 4月1日

C.40u,PP 自然替换

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C、40u,PP 自然替换

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第1题
磨碎是罐头水果进行初步加工的一种方法,下列甜点制作时其所用的罐头水果是采用磨碎方法的是()。

A.美式焦糖苹果排

B.水果蛋糕

C.冰淇淋

D.水果沙拉

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第2题
番茄奶酪沙拉是一道非常经典的意式沙拉,由()组成的红白绿三色,恰似意大利国旗的颜色。

A.番茄

B.马苏里拉奶酪

C.鲜罗勒

D.薄荷

E.生菜

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第3题
依照原料的不同,沙拉有()等。

A.绿叶沙拉

B.蔬菜沙拉

C.混合沙拉

D.熟制原料沙拉

E.水果沙拉

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第4题
用咸牛舌为主料,制作的沙拉是()。

A.什锦沙拉

B.厨师沙拉

C.华道夫沙拉

D.恺撒沙拉

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第5题
从上菜形式来看,沙拉有()。

A.开胃沙拉

B.主菜沙拉

C.甜食沙拉

D.蔬菜沙拉

E.水果沙拉

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第6题
餐巾,鱼叉,沙拉叉都是餐具的一种。()
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第7题
沙拉类食品不容易造成致病菌污染和增殖。()
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第8题
法式炸面包粒,主要用于()的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

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第9题
艾司奥美拉唑的活性形式是()?

A.亚磺酰胺

B.美沙拉嗪

C.奥沙拉嗪

D.巴柳氮

E.奥美拉唑

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第10题
放射状装盘形式适用于()。

A.沙拉菜肴

B.鸡尾酒会

C.胶冻菜肴

D.冷餐酒会

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第11题
Creamedseafood译为中文是()。

A.奶油少司

B.海鲜沙拉

C.奶油烩海鲜

D.奶油海鲜汤

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