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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用咸牛舌为主料,制作的沙拉是()。

A.什锦沙拉

B.厨师沙拉

C.华道夫沙拉

D.恺撒沙拉

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第1题
平菇作主料使用,其口味以咸鲜味为多。()
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第2题
色拉菜(SaladGreens),就是指用于制作色拉的叶用蔬菜,()均可用作色拉菜,通常用来制作沙拉的蔬菜有()

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

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第3题
主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟,鲜或咸醉厚,清爽爽口是()的特点。

A.糖水

B.糖溜

C.清蒸

D.蜜汁

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第4题
用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉。()
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第5题
清蒸是指单一(),单一口味(咸鲜味),原料直接调味蒸制,成品汤清味鲜质嫩的蒸法。

A.调料

B.辅料

C.主料

D.烹调

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第6题
鱼头是制作鱼头豆腐汤的主料。()
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第7题
果品可作菜肴的主料,多用于甜菜品制作。()
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第8题
英语PleasefixasanD、wich的中文意思是()。

A.请制作一份三明治

B.请做一份蔬菜沙拉

C.请把水煮开

D.请把这盘菜热一下

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第9题
磨碎是罐头水果进行初步加工的一种方法,下列甜点制作时其所用的罐头水果是采用磨碎方法的是()。

A.美式焦糖苹果排

B.水果蛋糕

C.冰淇淋

D.水果沙拉

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第10题
制作羊肉串最后是把肉串放在盘中间,拔去肝子,配上()和时令蔬菜即可。

A.烤土豆

B.土豆泥

C.里昂炒土豆

D.土豆沙拉

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第11题
制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛()300g。

A.前腿肉

B.后腿肉

C.里脊肉

D.外脊肉

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