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[主观题]

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是()。

淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（)。

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第1题

葡萄糖是淀粉经酸或酶完全水解的产物，由于生产工艺的不同，所得葡萄糖产品的纯度不同，一般可分为结晶葡萄糖和全糖两类。（)

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第2题

下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

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第3题

淀粉在冷水中会逐渐糊化，并在淀粉酶的作用下水解为极易被人体吸收的葡萄糖。（)

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第4题

在面团发酵时，淀粉在淀粉酶的作用下水解成（)。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.蔗糖

D.果糖

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第5题

由于淀粉的水解产物是葡萄糖，淀粉测定时应选择葡萄糖来标定斐林试剂。（)

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第6题

淀粉在酸的作用下，水解产生分子量不同的各种中间产物统称为（)

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.糊精

D.果糖

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第7题

纤维素完全水解时，最终产物为D-葡萄糖。（)

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第8题

试写出分别以-1，4和-1，6连接的D-葡萄糖残基组成的多糖经高碘酸氧化，NaBH₄还原和稀酸水解后

试写出分别以-1，4和-1，6连接的D-葡萄糖残基组成的多糖经高碘酸氧化，NaBH₄还原和稀酸水解后的产物。

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第9题

1-甲基环己烯经臭氧化/还原性水解后所得产物，在热的稀NaOH溶液中反应得最终产物是（）。

A.6-氧代庚醛

B.2-甲基-1-环戊烯基甲醛

C.2-环庚烯酮

D.1-环戊烯基乙酮

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第10题

a－淀粉酶水解糖原的产物是混合物。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

N-甲基葡萄糖胺反应(Elson-Morgan反应)包括的反应进程

A.某抗生素药物水解产生N-甲基葡萄糖胺

B.N-甲基葡萄糖胺于碱性介质中与乙酰丙酮进行缩合反应，生成吡咯衍生物

C.所产生吡咯衍生物与对二甲氨基苯甲醛的酸性醇溶液(Ehdich试剂)反应，生成红色缩合物

D.某维生素类药物在三氯醋酸存在下，经水解、脱羧、失水变为糠醛

E.糠醛再与吡咯缩合生成蓝色产物

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