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[判断题]

金酒或称为杜松子酒、琴酒、毡酒,是用粮食如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。()

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第1题
金酒又称杜松子酒或琴酒,是十八世纪荷兰莱登大学教授Sylvius,为了预防移民罹患热带疾病,将杜松子浸在纯酒精中蒸馏而成的药酒。()
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第2题
水果色拉常用一些甜酒调味,常用的有()等,待水果色拉装入色拉斗上桌前,将酒淋于其上。

A.金万利酒

B.薄荷酒

C.杜松子酒

D.君度酒

E.香槟酒

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第3题
以葡萄为主要生产原料的蒸馏酒是()。

A.葡萄酒

B.白兰地

C.琅姆酒

D.杜松子酒

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第4题
下列属于蒸馏酒的是()。

A.波尔图酒

B.杜松子酒

C.马德拉酒

D.雪利酒

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第5题
制作鹿肉扒要把苹果用()煮软。

A.杜松子水

B.清水加金酒

C.干白葡萄酒

D.干红葡萄酒

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第6题
用酒及香辛料的炝制方法主要适用于动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种制法称为“酒炝”()
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第7题
中国最古老的粮食酒是:()。

A.白酒

B.黄酒

C.高粱酒

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第8题
秦朝实行严格的官营专卖制度的是()

A.盐业

B.烟草

C.酒业

D.粮食

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第9题
关于酒的说法错误的是()

A.酒的主要成分是乙醇和水

B.酒的营养成分丰富,特别是纯粮食酿造的酒

C.儿童、青少年和孕妇应该禁止饮酒

D.过量饮酒会增加患脑卒中等疾病风险

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第10题
:各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时,必须除去其表皮以上信息最能支持以下哪项结论?()

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质,只存在于葡萄的表皮之中,而不存在于葡萄的其他部分中

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第11题
金酒可分为两大类,一种是荷兰金酒,另一种是英式金酒,又称伦敦“千”金酒。()
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