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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

α-乳清蛋白的作用有哪些（）

A.好消化，易吸收

B.调节情绪

C.改善睡眠

D.提高蛋白质整体生物利用率

答案

D、提高蛋白质整体生物利用率

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第1题

蛋白质中乳清蛋白的特性是（）

A.分子小

B.分子大

C.易溶于水，好消化，自带乳铁蛋白免疫球蛋白

D.矿物质的载体，能促进钙、磷的吸收，促进骨骼和牙齿的发育

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第2题

蛋白质的作用有哪些？（）

A.促进宝宝肌肉的生长发育，可以让宝宝长得更结实

B.乳汁中的蛋白质含有乳清蛋白（天然乳铁蛋白），增强宝宝机体抵力，让宝宝少生病更健康

C.蛋白质有利于创伤的修复，缩短病程，减轻宝宝的痛苦

D.促进宝宝大脑和神经的发育，让宝宝更聪明

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第3题

下列哪些不属于母乳喂养的优点（)。

A.乳清蛋白含量较多而酪蛋白较少

B.具有抗感染的保护作用

C.母乳中含铁较丰富

D.不容易引起过敏

E.母乳中维生素D含量高

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第4题

巴杀的作用（）。

A.钝化酶类，防止乳清蛋白变性

B.杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等

C.降低细菌总数、激活芽孢

D.以上正确

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第5题

属于优质蛋白的有（)

A.乳清蛋白、酪蛋白、纤维蛋白

B.乳清蛋白、谷蛋白、大豆蛋白

C.糖蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

D.乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

E.脂蛋白、酪蛋白、大豆蛋白

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第6题

充气糖果中常用的发泡剂有明胶、大豆蛋白、鸡蛋清蛋白、乳清蛋白。（)

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第7题

下列描述中属于非蛋白氮的有（)

A.尿素

B.乳清蛋白

C.酪蛋白

D.胆碱

E.赖氨酸

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第8题

饮牛奶后发生痛和腹泻是因肠道缺乏消化奶中何种成分的酶（）

A.乳糖

B.果胶

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

E.乳白蛋白

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第9题

鸡蛋有（)、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。

A.乳化性

B.渗透性

C.吸湿性

D.游离性

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第10题

以下哪种蛋白对白色念珠菌和变异链球菌有杀伤作用?()

A.富组蛋白

B.溶菌酶

C.黏蛋白

D.乳铁蛋白

E.唾液过氧化氢酶

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第11题

肽敏舒/蔼儿舒的蛋白质来源是___？

A.50%乳清蛋白+50%酪蛋白

B.100%酪蛋白

C.100%乳清蛋白

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