题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为何洗手如此重要（）
A.为了进行食品操作时不用洗手
B.因为干净的手准备食物更加方便
C.因为我们的双手携带细菌且很容易传递到供客的食品上
答案
C、因为我们的双手携带细菌且很容易传递到供客的食品上
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A.为了进行食品操作时不用洗手
B.因为干净的手准备食物更加方便
C.因为我们的双手携带细菌且很容易传递到供客的食品上
答案
C、因为我们的双手携带细菌且很容易传递到供客的食品上
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A.备餐间毗邻烹调间单独设置，实行封闭式管理，面积与供餐能力相适应
B.备餐间入口处应设置通过式预进间，设置弹簧门自动开关，洗手设备宜为感应式或脚踏式，备有洗手液备餐员应先洗手消毒、二次更衣，再进入备餐间工作
C.备餐间通过输送窗接收加工好的熟食，备餐间内应设置工作台分餐，设置空调保持25℃室温，设置紫外线消毒灯置于工作台上方
D.严格控制备餐时间，从食品出锅到孩子入口不能超过2.5小时
A.洗手池的水龙头应为非手触动式开关
B.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施
C.入口处应设置预进间，配备有洗手设施
D.生食海产品应设有前处理专用操作场所(使用半成品的情形除外)
