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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

所有的奶油汤最后都加奶油,冷直接加入滚热或酸性的汤中会立即凝结而起花,为防止这一不良结果,采取正确的方法是()。

A.先将奶油用文火炖热,或先取少量热汤逐渐搅入其中,再与剩余的热汤混合

B.尽量在临近食用时加入奶油

C.奶油加入后,汤不要再煮

D.油面酱或其他淀粉的存在会阻止牛奶或奶油的凝结,所以,最后可直接加入贝夏梅尔少司或奶油少司

E.事先冰冻鲜奶油

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更多“所有的奶油汤最后都加奶油,冷直接加入滚热或酸性的汤中会立即凝…”相关的问题
第1题
具有爽口、开胃、刺激食欲的特点,适宜在夏季食用的汤是()。

A.蔬菜汤

B.海鲜汤

C.冷汤

D.奶油汤

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第2题
采有温打法制作奶油汤时,加入牛奶或白色基础汤温度不宜过高,熬制时要用微火,一般煮制时间在()。

A.5分钟以上

B.10分钟以上

C.20分钟以上

D.30分钟以上

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第3题
当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时,国家就颁布了一条法律,要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量.今天,众所周知,奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康.既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物,既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品,就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”.以下哪项如果为真,最能驳斥以上论述?()

A.喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东的财政上的利益所驱使

B.希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分

C.一些需要减少他们的胆固醇摄人量的人,并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止其购买

D.大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低

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第4题
:当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时,国家就颁布了一条法律,要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天,众所周知,奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物,既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品,就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”。 如果正确,下面哪一点最能驳斥以上论述?()

A.喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东的财政上的利益所驱使

B. 希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分

C. 一些需要减少他们的胆固醇摄入量的人,并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止其购买

D. 大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低

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第5题
蔬菜汤制作非常简单,一般将蔬菜等放入()炖至熟软,让其充分释放滋味。

A.布朗基础汤

B.奶油汤

C.肉汤

D.白色基础汤

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第6题
蘸酱就是给食物蘸取食用的调味酱,冷热均有。冷蘸酱常用蛋黄酱、酸奶油或()作基料制成。

A.黄油

B.牛奶

C.奶油芝士

D.油醋汁

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第7题
把冰淇淋、奶油或鲜奶等加以搅拌,待起泡后,加入玻璃杯里的冷冻食品是圣代。()
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第8题
面包房里的糕点师傅正在制作生日蛋糕,现在要在一个高10cm,底面半径15cm的圆柱形蛋糕外围涂上一层
1Cm厚的奶油,已知奶油的密度为19/ml,则最后约用掉多少克奶油(π取3.14)?()

A.1777

B.2164

C.2375

D.2895

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第9题
干酪是指在乳中(包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳蛋白质(主要是酪蛋白)凝固后,排除乳清,将凝块压成所需形状而制成的产品。()
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第10题
萨尔斯大学的所有女生都爱吃奶油蛋糕。所有爱吃奶油蛋糕的人都嫌自己长得胖。只有萨尔斯
大学的女生才会在意别人的评论。

假设上述论断都是真的,则以下哪个选项也一定为真?

Ⅰ.所有嫌自己长得胖的人都在意别人的评论。

Ⅱ.所有在意别人评论的人都爱吃奶油蛋糕。

Ⅲ.不嫌自己长得胖的人没有一个在意别人的评论。

A.只有Ⅱ

B.只有Ⅰ和Ⅲ

C.只有Ⅱ和Ⅲ

D.Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

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第11题
客制化是一种个性化的服务,针对顾客的需求,对一个标准的产品进行改变、用新的部件替换标准的部件、
或是在一个标准产品中加入特殊的功能,给顾客提供~个更完整的产品组合。 根据上述定义,下列不属于客制化的是:

A.购买生日蛋糕时可以要求店家用奶油标注贺词

B.戴尔公司的台式机配置可自行订制,下单后才生产

C.中国移动推出一款内置其应用商店软件的订制手机

D.山寨手机根据调查意见模仿名牌手机外观并加大喇叭音量

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