首页 > 医卫考试> 健康知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

菜道托盘/餐具回收框描述正确的是()

A.全部需要喷洒清洁消毒后方可使用

B.只需要清洁干净即可

C.送回去清洗区消毒清洁(不可直接使用)

D.喷壶内的消毒水必须每小时更换

E.所有毛巾必须清洁消毒后方可再次使用

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“菜道托盘/餐具回收框描述正确的是()”相关的问题
第1题
大号的长形托盘不适用于()。

A.较重的餐具

B.传菜

C.砂锅类菜肴

D.小礼品

点击查看答案
第2题
对餐具菜点搭配的“色彩协调原则”理解正确的选项是()。

A.菜肴颜色应该服从餐具颜色

B.餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致,才能有和谐之美

C.餐具和菜肴的色彩组合,是相互映衬、相互烘托的关系

D.餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾

点击查看答案
第3题
点心服务时用托盘上点心、干果等,并根据需要附上点心叉、勺等餐具。()
点击查看答案
第4题
各类餐具的拿放技巧,以下正确的是()。

A.准备干净无异物的服务托盘

B.手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯口

C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免杯子与台面的碰撞声

D.拿盘子时,要手执拿盘子的边缘

点击查看答案
第5题
在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。

A.大号长形托盘

B.小号长形托盘

C.中号圆形托盘

D.以上均可以使用

点击查看答案
第6题
以下操作正确,不会引起交叉污染的是()

A.使用蔬菜清洗池解冻单片鸭

B.装有食材的餐具无防护叠放在一起

C.佩戴一次性手套分装即食食品

D.净菜与毛菜存放在同一个冷藏冰箱内

点击查看答案
第7题
盛放甜点上台服务的餐具用具,在行业中,我们统称为()。

A.托盘

B.盘

C.餐盘

D.镜盘

点击查看答案
第8题
运用餐具的次和酒席的规格相匹配,防止出现餐具高档、菜品低档与餐具低档菜品高档,以及席面与餐具不协调等情况,做到器皿与食物配合完美和谐。()
点击查看答案
第9题
撤换菜盘时,可以不使用托盘。()
点击查看答案
第10题
重托一般使用长方形托盘,主要用于托运较重的菜点和物品。()
点击查看答案
第11题
摆菜时要使菜尽量与顾客靠近,散座中摆菜时,应当将菜摆放在靠近在小件餐具的位置上。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改