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第1题
每年十一月的第三个星期四是全世界葡萄酒迷欢呼的一个日子。在这一天薄若莱新酒会乘坐法航的第一班飞机飞往全世界酒迷的怀抱。这款酒让人们记住了法国里昂这个名字。薄若莱新酒是一款平民化而又具有法国名签特色的酒它以其清新迷人的果香和轻快愉悦的酒体深受葡萄酒迷的喜爱。酿造这种酒的葡萄叫做佳美Gamay。佳美葡萄是一种非常具有活力的葡萄品种它以适应性强和高产著称。薄若莱地区含有丰富钙质的浅层土壤和适宜的气候构成了佳美葡萄生长的天堂。佳美葡萄的皮薄与其他红色品种如解百纳和西拉子相比这意味着（）。
A.轻快的香气
B.舒适的口感
C.较低的单宁
D.柔顺的单宁
第5题
()(ice wines)：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒(生产中不允许外加糖源)。
（)（ice wines)：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源)。
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第10题
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄
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若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
