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[判断题]

植酸的存在会有助于无机盐磷的吸收。（)

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第1题

植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和（)形成难以溶解的沉积物，从而抑制吸收。其食物来源动物性的腰、肝脏、蛋黄、瘦肉等。

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

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第2题

酵母发酵可以破坏食物中的（)，有利于钙的吸收。

A.植酸盐

B.维生素B族

C.无机盐

D.维生素E

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第3题

含无机盐较多的植物类中药材，灰分测定时需要测定

A.总灰分

B.生理性灰分

C.酸不溶性灰分

D.炽灼残渣

E.灰屑含量

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第4题

可促进锌吸收的因素（)

A.植酸

B.半胱氨酸、组氨酸

C.过量膳食纤维

D.鞣酸

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第5题

下列因素中促进维生素A吸收的是（)。

A.膳食脂肪

B.服用矿物油

C.肠道寄生虫

D.植酸

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第6题

下列膳食成分可抑制铁吸收利用的是（)

A.叶酸

B.蛋白质

C.维生素C

D.核黄素

E.植酸

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第7题

犬体内钙、磷分别主要以哪种无机盐的形式而存在（)。

A.过磷酸钙、碳酸钙

B.过磷酸钙、碳酸氢钙

C.磷酸钙、碳酸氢钙

D.磷酸钙、碳酸钙

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第8题

抑制铁吸收的有植酸、草酸、脂肪等。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

影响人体对铁吸收的因素有（)

A.草酸

B.叶酸

C.鞣酸

D.维生素C

E.植酸

F.多酚类

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第10题

下列营养素有利于缺铁性贫血患者补铁时对铁的吸收的是（)

A.植酸

B.单宁

C.维生素C

D.钙

E.锌

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第11题

洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的原因是由于含有一定量的（）

A.植酸

B.鞣酸

C.草酸

D.磷酸

E.单宁

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