食品留样应该注意（）

A.干净的新的无菌容器或至少可容纳150g的样品,戴一次性手套并使用干净的消毒的服务工具取样

B.记录留样食品名称、留样时间月、日、时、留样人员等

C.如果取样时样品是热的在放入留样冰箱之前，无需使用冷却机或者冰水浴迅速冷却，无需记录RC5热食冷却冷冻记录

D.在冷藏条件下存放48小时以上。如果没有顾客投诉，每次活动的样品保留48小时后即可丢弃