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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第1题

食品原料的主要污染来源包括（）

A．天然毒素

B．农业残留

C．兽药残留

D．重金属残留

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第2题

烧伤创面的感染主要来源是（）

A．创面污染

B．消化道细菌污染

C．呼吸道细菌感染

D．空气中的细菌传播

E．人员的接触感染

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第3题

食品中亚硝酸盐的主要来源包括（）。

A.人为添加护色剂

B.硝酸盐来源

C.水质污染

D.蔬菜的腌制

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第4题

预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

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第5题

食品的生物性污染中，最多见的污染生物是（)

A.寄生虫

B.昆虫

C.病毒

D.霉菌

E.细菌

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第6题

简述污染食品的微生物来源及途径。

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第7题

食品中甲醛的主要来源途径（)。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第8题

下列选项中，可引起食品污染的途径是（）。

A.农药残留

B.土壤中含重金属超标

C.储藏过程中细菌污染

D.以上都是

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第9题

霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.霉菌

D.病毒

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第10题

简述多环芳烃的来源和食品污染途径？

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