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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

食品原料的主要污染来源包括()

A.天然毒素

B.农业残留

C.兽药残留

D.重金属残留

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第1题
请思考,食品中的细菌污染来源包括:()。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第2题
交叉污染的来源()

A.加工人员个人卫生不良

B.清洁消毒不当

C.生熟食品未分开

D.原料和成品未隔离

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第3题
食品中亚硝酸盐的主要来源包括()。

A.人为添加护色剂

B.硝酸盐来源

C.水质污染

D.蔬菜的腌制

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第4题
以下哪个不是造成交叉污染的来源()。

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

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第5题
食品中甲醛的主要来源途径()。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第6题
对造成食物中毒的食品生产经营者采取的临时控制措施包括()。

A.封存可能导致食物中毒的食品及原料

B.封存被污染的工具及用具

C.对被污染的食品予以销毁

D.查封其生产经营场所

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第7题
以下可能会导致交叉污染的操作包括:()

A.食品成品与原料容器混用

B.食品成品中心温度未达到70℃

C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜

D.肉与蔬菜储存在冰箱的同一冰室

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第8题
‎粮豆类食品的主要卫生问题包括()。
‎粮豆类食品的主要卫生问题包括()。

A.掺杂掺假与无机夹杂物污染

B.农药残留

C.有机、无机化学物污染

D.有毒种籽污染

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第9题
下面对调色料的使用说明,不正确的是()。

A.调色料除了包括一些调味品外,还有色素和发色剂

B.生产食品允许的色素按来源分为天然合成色素和人工合成色素两类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

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第10题
食品中危害因素分析主要包括()。

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.天然性危害

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第11题
最近,新西兰恒天然乳业集团向政府报告,发现其一个原料样本含有肉毒杆菌。事实上.新西兰和中国的乳
粉检测项目中均不包括肉毒杆菌,也没有相关产品致病的报告。恒天然自曝家丑,可能是出于该企业的道德良心,也可能是担心受到处罚,因为在新西兰.如果企业不能及时处理食品安全问题,将受到严厉处罚。由此可见,恒天然自曝家丑并非真的出于道德良心。 以下哪个推理与上述推理有相同的逻辑错误?

A.鱼和熊掌不可兼得.取熊掌而舍鱼也

B.作案人或者是甲或者是乙。现已查明作案人是甲,所以,作案人不是乙

C.如果一个人沉湎于世俗生活,就不能成为哲学家。所以,如果你想做哲学家,就应当放弃普通人的生活方式

D.衣食足知荣辱.故衣食不足不知荣辱

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