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第6题
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度()。
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度（)。
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A.慢
B.快
第7题
果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为()。
果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（)。
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第10题
一天，奶奶对小明说：考考你，冰箱为什么能够使水果、蔬菜保鲜？小明尝试着用他学到的科学知识解释冰
箱能延长果蔬储藏时问的主要原因后，奶奶满意地笑了。你认为小明说的关键是冰箱能够（）。
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A.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用
B.降低环境温度，减缓呼吸作用
C.降低环境温度，加快呼吸作用
D.减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用
第11题
一天，奶奶对小明说：考考你，冰箱为什么能够使水果、蔬菜保鲜？小明尝试着用他学到的科学知识解释冰
箱能延长果蔬储藏时间的主要原因后，奶奶满意地笑了。你认为小明说的关键是冰箱能够（）。
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A.减少果蔬水分含量，加快呼吸作用
B.降低环境温度，减缓呼吸作用
C.降低环境温度，加快呼吸作用
D.减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用
