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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

腌制的方法主要有（)。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.灌水腌法

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第1题

下列腌制方法中仅适用于肉类的腌制方法是（)。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌制

D.肌肉或动脉注射腌制

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第2题

培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。（)

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第3题

板鸭制作中的腌制工序采用干腌法。（)

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第4题

湿腌法的特点是腌制不均匀，盐水不可重复利用。（)

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第5题

腌腊与风干，其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法：（）

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第6题

干混合原料（)度的测定，主要有三种方法。

A.分散

B.均匀

C.包容

D.混合

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第7题

胶合板生产的方法可分为（)。

A.湿热法

B.干冷法

C.干热法

D.湿冷法

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第8题

行政决策的现代科学方法主要有（）。

A.预测法

B.系统分析法

C.数学分析方法

D.模拟实验方法

E.逻辑推理法

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第9题

诱导细胞融合的方法主要有三种（)。

A.仙台病毒法

B.聚乙二醇法

C.电融合法

D.细胞核移植

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第10题

经过湿腌法所得的制品，其色泽和风味不及干制腌品。（)

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第11题

人工呼吸的方法主要有（)。

A.口对口人工呼吸法

B.仰卧压胸法

C.俯卧压背法

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