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第2题
食品留样应该注意（）
A.干净的新的无菌容器或至少可容纳150g的样品,戴一次性手套并使用干净的消毒的服务工具取样
B.记录留样食品名称、留样时间月、日、时、留样人员等
C.如果取样时样品是热的在放入留样冰箱之前，无需使用冷却机或者冰水浴迅速冷却，无需记录RC5热食冷却冷冻记录
D.在冷藏条件下存放48小时以上。如果没有顾客投诉，每次活动的样品保留48小时后即可丢弃
第5题
在寒冷的冬天，大雪过后我们通常会看到路面上被撒上一层盐，这样做能够加速融雪。这是因为（）。
A.盐和冰混合后融点降低
B.盐和冰混合后融点升高
C.盐和冰发生了化学反应
D.增大了冰面摩擦力
第6题
为了在使用刀的工作中避免手伤害，使用时请遵循哪些建议？（)
A.刀要锋利，这样切割时就不需要花太大的力气，这样可以减少小刀滑脱伤人的可能性
B.使用刀或搬运有锋利边的材料时，要戴手套
C.集中注意力做手头的工作，注意力不集中，会使作业人员因操作失误而割到手
D.刀具用后要放好，禁止将刀具藏在破布、纸张下，或和抽屉或工具箱内的其它工具混在一起
第7题
使用冷藏箱、保温箱运送冷藏药品的，应当按照经过验证的标准操作规程，药品包装和装箱的操作分别是（）
A.装箱前将冷藏箱、保温箱预热或预冷至符合药品包装标示的温度范围内
B.按照验证确定的条件，在保温箱内合理配备与温度控制及运输时限相适应的蓄冷剂
C.保温箱内使用隔热装置将药品与低温蓄冷剂进行隔离
D.药品装箱后，冷藏箱启动动力电源和温度监测设备，保温箱启动温度监测设备，检查设备运行正常后，将箱体密闭
