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[判断题]

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。（)

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第1题

在实验室对食品理化指标进行检验，称为感官鉴定。（)

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第2题

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为()。‎

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为（)。‎

A.感官检验室

B.理化检验室

C.微生物检验室

D.精密仪器室

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第3题

通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为（)。

A.感官检验法

B.理化检验法

C.实用性检验法

D.都不是

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第4题

理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)

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第5题

饲料成品检验的方法包括哪几种（)？

A.饲养试验

B.感官鉴定

C.定性检验

D.定量检验

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第6题

工程材料质量的检验方法通常包括（）。 A．外观检验、实测检验、理化检验、测量检验 B．外

工程材料质量的检验方法通常包括（）。

A．外观检验、实测检验、理化检验、测量检验

B．外观检验、实测检验、理化检验、现场检验

C．书面检验、外观检验、理化检验、无损检验

D．书面检验、实测检验、理化检验、无损检验

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第7题

酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（)应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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第8题

感官检验就是用嘴品尝食品原料。（)

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第9题

食品检验的样品准备室可以与理化检验室一起使用。（)

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第10题

食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。（)

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第11题

常用的资料准确性审核的方法包括（)。

A.判断检验

B.实地检验

C.计算审核

D.逻辑审核

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