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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中（）位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用

A.大三叉

B.磨裆肉.

C.黄瓜条

D.坐臀

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更多“羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中（）位于臀尖…”相关的问题

第1题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块（）

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第2题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀头肉、（）、黄瓜条和三叉肉六块。

A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第3题

羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。（）

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第4题

少林内功的运动特点是以（)为基础。

A.坐裆

B.低裆

C.站裆

D.磨裆

E.大裆

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第5题

后腿部分包括臀尖，坐臀，外裆，后蹄骨旁。（)

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第6题

猪后腿部分包括臀尖、坐臀、外裆、后蹄髈。（)

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第7题

猪腿中最老的肉是（）。

A.磨档肉

B.弹子肉

C.坐臀肉

D.臀尖肉

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第8题

适合做“红烧肉”是猪的（)。

A.坐臀肉

B.脊背肉

C.五花条肉

D.夹心肉

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第9题

羊的后腿肉质（），适宜煎、炸或烧烤。

A.很粗糙

B.很爽滑

C.很细嫩

D.很坚韧

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第10题

制作牛肉茸泥可选择的部位有（)。

A.上脑

B.腹肚

C.牛腱子肉

D.里脊

E.后腿

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第11题

下面四种猪肉中，（)肉适合滑炒。

A.猪颈

B.五花

C.后腿

D.里脊

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