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[多选题]

柠檬风味汉堡酱一袋多少克可以做多少个汉堡()

A.400克,大约26份

B.500克,大约33份

C.550克,大约34份

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500克大约33份

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第1题
菌菇堡组装过程:1.烘烤面包2.在顶上放15g生菜3.放1片薯饼4.取专用汉堡盒,面包顶放在上半盒,底放在下半盒,在底和顶上各打1枪约10g菌菇汉堡酱5.放1片90辣腿肉6.盖上面包底7.用50号冰淇淋勺舀一勺鸡枞菌约25-30克()

A.1765423

B.1425376

C.1325647

D.1423576

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第2题
制作汉堡时洋葱需要放多少克()

A.17克

B.15克

C.14克

D.18克

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第3题
菌菇汉堡酱是()
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第4题
老北京物料的先后顺序是()

A.面饼,甜品酱,3G汉堡酱,黄瓜,葱丝,肉

B.面饼,甜品酱,黄瓜,3G汉堡酱,葱丝,肉

C.面饼,3G汉堡酱,甜面酱,黄瓜,葱丝,肉

D.面饼,甜品酱,3G汉堡酱,葱丝,黄瓜,肉

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第5题
吮指烧烤酱和超级劲辣汉堡酱长时间不用,不可以倒置放置()
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第6题
平板式汉堡机一次可以烘烤多少面包根据餐厅实际情况选填()

A.9

B.8

C.7

D.6

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第7题
芝士鸡肉帕尼尼的组装顺序:1.鸡肉饼 2.芝士片 3.汉堡酱 4.帕尼尼面包()

A.4312

B.2134

C.2314

D.3421

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第8题
以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处,将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间

B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上

C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱

D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上

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第9题
老师问同学们:“西红柿都可以做什么呢”小梅说:“西红柿可以做汤,可以炒鸡蛋,可以凉拌,可以炖牛肉,可以做卷饼,可以做汉堡……”小娜说:“西红柿可以做吃的,可以美容养颜,还能补充维生素。”小梅和小娜相比,小梅的()

A.灵活性强,流畅性差

B.流畅性强,变通性差

C.灵活性强,独创性差

D.流畅性强,独创性差

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第10题
请选择正确的排列麦辣鸡腿汉堡的汇集程序1.拿取麦香鸡酱枪,在面包上方1英寸的地方,对面包包顶中央,打上一枪麦香鸡酱2.加上1/2oz切丝生菜3.从发起人处拉走包装纸(盒)4.盖上面包包底并包装5.使用黄色鸡翅夹从通用保温柜中夹取一片麦辣鸡腿肉,平铺在生菜上()

A.3、2、4、5、1

B.3、2、1、4、5

C.3、1、2、5、4

D.3、1、5、4、2

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第11题
超级塔克制作时,在鸡排上挤干煸风味酱时,需遵循从()、呈()形状挤酱

A.从左到右,W

B.从上到下,N

C.从 上到下,V

D.从左到右,V

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