首页 > 英语六级

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用蛋白浓稠度高、韧性好的新鲜鸡蛋。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用蛋白浓稠度高、韧性好的新鲜鸡…”相关的问题

第1题

裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用浓稠度高，韧性好的新鲜蛋白。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第2题

裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。

A.冰糖

B.糖粉

C.饴糖

D.糖精

点击查看答案

第3题

制作裱花蛋白膏用的蛋白要打成气孔细腻软而（），裱出的图案花纹才清晰。

A.不实

B.不硬

C.不小

D.不塌

点击查看答案

第4题

香辣鱼片糊粉要求调制的浓稠适中。（)

点击查看答案

第5题

裱花工艺中，在糖膏中加柠檬酸不仅可以增加图案的光洁度，使其不易变色，还可（）。

A.去掉原料中碱味

B.帮助糖膏凝固

C.增加糖膏酸味

D.防止发烊发砂

点击查看答案

第6题

鸡蛋中的溶菌酶主要存在于（)中。

A.稀蛋白

B.浓蛋白

C.蛋黄液

D.蛋黄膜

点击查看答案

第7题

调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发性大（）

点击查看答案

第8题

肝移植患者术后应注意补钙，高钙的食物以（)为最好

A.海带

B.浓稠骨头汤

C.虾皮

D.奶制品

E.绿叶蔬菜

点击查看答案

第9题

蛋浆可用（），也可用全蛋调制。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋壳

D.蛋白

点击查看答案

第10题

麝香非常稀有和昂贵，是天然香料中最好的作用是（)。

A.胶原蛋白脢

B.5-α 还原脢

C.酪氨酸酶

D.肾上腺脢

点击查看答案

第11题

插制不对称式构图作品时,最好选用自然弯曲的线形花材作下列何者（)。

A.主体花

B.焦点花

C.骨架花

D.填充花

点击查看答案

长沙泛函教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014701号湘公安备案43019002002137号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）