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试述发酵过程为什么要补料?补些什么?

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第1题
发酵过程需要控制的参数包括()。

A.补料

B.泡沫

C.溶氧

D.pH

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第2题
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。

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第3题
碳源、氮源种类选择的原则及发酵过程中补料的依据?

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第4题
发酵过程中补料的内容可能包括()。

A.菌株

B.碳源

C.无机盐

D.微量元素

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第5题
流加式发酵又称为()

A.单一补料分批发酵

B.半连续发酵

C.罐流式发酵

D.连续式发酵

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第6题
发酵中基质浓度的控制常采用中间补料的方法。()
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第7题
影响食品发酵的因素包括()

A.温度

B.pH

C.通气量

D.补料

E.原料质量

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第8题
()可以有效控制发酵液的基质浓度,提高发酵产率。

A.分批发酵

B.连续发酵

C.补料分批发酵

D.糖类发酵

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第9题
通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵醪的pH值。()
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第10题
发酵早期染菌不可能的原因是()

A.种子带菌

B.培养基灭菌不彻底

C.设备灭菌不彻底

D.补料问题

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