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西餐的酒水服务主要分为餐前酒、()、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。

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第1题
西餐宴会上所有的酒水可以分为()。

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.餐后酒

D.品饮酒

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第2题
西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
外国的配制酒主要有开胃酒、甜食酒和餐后甜酒。()
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第4题
酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好()服务。

A.主动性

B.多样性

C.针对性

D.客观性

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第5题
把酒水开瓶后倒入公杯内,由客人自己取用。适用这种服务的酒水是()

A.白酒

B.红酒

C.黄酒

D.青酒

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第6题
正畸治疗中良好的口腔卫生习惯包括()。

A.两餐之间不进食甜食

B.正畸前进行牙体牙髓疾病的治疗

C.正畸前对牙周进行洁治

D.睡前刷牙后不吃东西

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第7题
西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是()奶应该是淡牛奶,要新 滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第8题
西餐服务要领:左刀右叉,左酒右菜,左上右撤,先撤后上,先宾后主(先女后)。()
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第9题
西餐酒水的种类主要有哪些?饮用的方法是怎样的?

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第10题
接待员应根据顾客需求确认预定信息,内容包括但不限于()。

A.就餐时间与人数

B.预定人姓名、联系电话

C.预留的桌号等餐位信息

D.预订餐饮活动的形式与要求(如婚宴、生日会等个性化餐饮活动的配套服务)

E.预订的酒水、菜品及相关要求

F.收费标准及付款方式

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第11题
法国茴香酒属于()

A.餐前酒

B.餐后酒

C.佐餐酒

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