题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于物料说法正确的是（）
A.灯影牛肉丝是熟品
B.二代灯影牛肉拌酱是熟品
C.冷冻玉米饼是生品
D.嫩牛五方10冷冻面饼是熟品
答案
BCD
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A.灯影牛肉丝是熟品
B.二代灯影牛肉拌酱是熟品
C.冷冻玉米饼是生品
D.嫩牛五方10冷冻面饼是熟品
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A.炸好的玉米片打烊废弃
B.已开封未混合的牛肉丝储存2小时
C.加热后未开封的牛肉丝储存4小时
D.开封后在盒子中未倒完的蕃茄丁，盖紧盒子后冷藏储存效期为开封后+1天
A.煎炉每块加热板可放置2个嫩牛五方
B.一个1/4不锈钢格一次可以混合或者储存1-6批牛肉丝
C.每次使用前需将牛肉丝搅拌均匀，以免酱料沉积底部影响口味
D.若有面饼粘连，需用铲刀小心刮下，避免用力刮铲损坏加热板
A.制作好的嫩牛五方最佳赏味期10分钟
B.制作好的嫩牛五方最佳赏味期15分钟
C.混合好的牛肉丝储存时间2小时，包含在牛肉丝效期内
D.混合好的牛肉丝储存时间4小时，包含在牛肉丝效期内
A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处，将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间
B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上
C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱
D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上
