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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

高级营养配餐员要熟知中级营养配餐员的(),熟知中级营养配餐员职业标准及其岗位职责,熟练掌握中级营养配餐员的操作技能。

A.职业技能标准的要求

B.日常工作

C.应知应会知识

D.定性评估

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第1题
高级营养配餐员对中级营养配餐员的()应以国家职业技能等级标准为依据。

A.检查工作

B.评估工作

C.宣传工作

D.组织工作

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第2题
对中级营养配餐员进行日常的()是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

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第3题
高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的()向其讲述清楚,使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第4题
营养配餐员要()并随时与他们沟通、交换意见。

A.与厨师共同研究食谱

B.自己制定食谱

C.请人写食谱

D.定时抄写食谱

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第5题
营养配餐员进行市场调查的目的和内容,就是要了解就餐人员的职业,据此估算需要的能量。()
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第6题
营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。()
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第7题
营养配餐员撰写总结有哪几个基本步骤?

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第8题
营养配餐员应了解原材料市场情况,掌握市场毛利率。()
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第9题
()是营养配餐员和消费者之间的桥梁。

A.厨师

B.餐饮服务员

C.餐厅管理员

D.配菜工

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第10题
营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会()提出的宴会费用标准,设计宴会菜单。

A.客人

B.主宾

C.主人

D.副主宾

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第11题
营养配餐员收集用餐者和厨师的意见常用的方法有哪些?

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