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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在西餐服务中,每上一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,斟好()酒水,再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第1题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,(),客人杯中酒液不足一半时也要添斟,客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第2题
吃西餐时,每换一道菜,都要使用新的刀叉,吃各种不同菜肴时,都有专用的不同类的刀叉。()
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第3题
通常高档宴会每上一道菜更换一次餐碟。()
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第4题
上菜服务中应随时撤去空菜盆,不可将空菜盆叠在其他菜盆底下。()
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第5题
西餐中的第一道菜肴通常是()。

A.开胃菜

B.汤

C.副菜

D.主菜

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第6题
西餐服务要领:左刀右叉,左酒右菜,左上右撤,先撤后上,先宾后主(先女后)。()
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第7题
上菜服务中来不及撤去空菜盆,可将空菜盆叠在其他菜盆底下。()
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第8题
完整的西餐要由八道菜组成,其中最后一道是:()

A.热饮

B.水果

C.甜品

D.点心

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第9题
门式作业脚手架应在架体外侧的门架立杆上设置纵向水平加固杆,其位置按规定应设置在()。

A.架体的顶层设置一道

B.连墙件的水平层

C.沿架体高度方向每2步设置一道

D.脚手架的转角处

E.开口型作业脚手架端部的每一跨距内

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第10题
The waiter __________________(推荐菜单上最好的一道菜——炸鸡).

The waiter __________________(推荐菜单上最好的一道菜——炸鸡).

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第11题
西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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