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[单选题]

小龙虾酿翅奉客包装正确的是()

A.堂食使用餐篮+纸巾

B.外带使用小纸袋+纸巾

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B、外带使用小纸袋+纸巾

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第1题
以下说法正确的是()

A.热玫瑰白巧克力摩卡奉客时配糖包,热饮吸管即可

B.冷玫瑰白巧克力摩卡奉客时配果糖水,可乐吸管

C.酿翅堂食用小船盒,外带宅急送用小纸袋

D.新春金桶里的东西比较多,尽量帮顾客装在一个盘子里,方便核对

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第2题
用“米翅”烤程烤制小龙虾酿翅时,摆盘时需按照硬羽毛一面(凸面)向上,翅尖相对方式摆放。是否正确()
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第3题
摆放小龙虾酿翅时,为保证受热均匀,需保持小龙虾酿翅翅尖朝外摆放()
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第4题
小龙虾酿翅可以叠加解冻吗()
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第5题
奉客标准:称量1-5份(8-40颗)放入餐篮,堂食外带宅急送放入小米花盒,配餐巾纸()
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第6题
制作小龙虾卷的步骤为:面饼放在包纸中间→打10克香辣风味汉堡酱→将15克笋丝放在酱上→漏勺舀取一平勺小龙虾肉放在笋丝上→加15克生菜→两根腿肉条→卷起加热24秒→包装奉客()
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第7题
外送汉堡制作需要()

A.包装纸

B.围栏

C.和堂食一样奉客

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第8题
小龙虾酿翅解冻需要平铺,否则会导致产品解冻不充分()
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第9题
因小龙虾酿翅属于生品,操作不需要戴上一次性手套()
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第10题
小龙虾酿翅烤翅完成后,烤盘垫纸与烤翅红肉一样,每两轮一换()
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第11题
小龙虾酿翅烤程为()

A.米翅

B.烤翅烤程

C.大鸡腿

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