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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在宴会服务中,顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,应在宴会开始前5min之内将()斟入每位顾客杯中,斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第1题
餐饮服务时,通常被斟至八成满的酒是()

A.香槟酒

B.红葡萄酒

C.白兰地酒

D.中国白酒

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第2题
在顾客正式用餐前,中餐宴会餐厅服务员应从()位开始,按照顺序为顾客进行撤筷套服务。

A.女主宾

B.女宾

C.主人

D.主宾

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第3题
在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()。

A.白酒

B.白葡萄酒

C.红葡萄酒

D.啤酒

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第4题
某商场共有白酒和啤酒147件,销售1/5的白酒和3件啤酒后,剩下的白酒和啤酒的件数相等,商场原有白酒和啤酒分别为多少件?()

A.85,62

B.80,67

C.75,72

D.70,77

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第5题
观察分析社会生活中存在的“痛点问题”时,在实践层面,对问题的探索可以直接聚焦顾客,也可从对自身的分析开始,找到其产品、服务的缺陷、不足,有针对性的予以解决提升。()
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第6题
宴会客人的核心需求是()。

A.环境与场景需求

B.社交与礼遇需求

C.菜点与酒水需求

D.服务与享受需求

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第7题
在现代餐饮管理中,重要宴会的预定和宴会服务的落实是靠()来联结的。

A.相互交流

B.负责人安排

C.宴会通知单

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第8题
在宴会服务中,服务员应熟记上菜顺序,无需了解菜肴的烹调方法。()
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第9题
西式宴会的特点是“吃什么菜点配什么餐具,吃什么菜点喝什么酒,喝什么酒用什么杯”,有严格的规定。()
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第10题
在西餐厅点餐时,牛肉一般配()酒为最佳。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.黄酒

D.香槟

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第11题
在提升服务者心理素质时,常用的定期检测方式不包括:()。

A.驻点观察

B.突击检查

C.顾客满意度调查

D.电话测试

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