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第2题
西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)
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第3题
西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)
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第4题
宴会上菜的顺序是：先上味道浓烈的，后上味道（)的菜肴。
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第5题
由宴会销售员登门拜访客人的销售方式属于（)
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第6题
宴会电话预订必须问清客人预订内容，如：单位名称、人数、标准、时间、付款方式等并要留下联系人的（)和（)。
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第7题
宴会礼仪中，主人一般端坐宴会正位等候客人。（)
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第8题
宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应根据的标准是客人进餐速度。（)
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第9题
上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。
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第10题
西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）
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第11题
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
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