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[填空题]

站在客人右侧递铺餐巾时,()手在前,()手在后。

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第1题
客人席间离座,要帮助拉椅和整理餐巾;客人回座时,再帮助拉椅和递铺餐巾()
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第2题
铺放餐巾时,值台员左脚向前,站在宾客右侧,拿起餐巾在宾客身后轻轻抖开。()
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第3题
葡萄酒示瓶时,将酒瓶擦干净,左手掌垫一块餐巾,放于瓶底,商标朝外,服务员应站在客人右侧,身体前倾30度。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
西餐宴会服务中,值台员待客人坐下后,为客人铺餐巾,并()以示欢迎。

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第5题
从客人右侧用右手将茶水递于客人或摆于桌上,当座位较低时,为表示尊重应以蹲式上茶()
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第6题
服务员在给客人斟酒时,应站在客人的右侧斟倒。()
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第7题
一般情况下,服务员为客人撤去筷套时,应站在客人的右侧进行。()
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第8题
斟酒时,侍者应站在客人右侧,上菜时应站在客人的左侧,斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可,客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。()
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第9题
行李员引领客人到总台,等候客人办理住宿登记手续或结账手续时,应站在()

A.客人左侧

B.客人身后3米处

C.客人身后1.5米处

D.客人右侧

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第10题
铺台布时,服务员站在与主位成()度角的左侧或右侧,将折叠好的台布放在餐桌中央。

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第11题
行李员引领客人到总台,等候客人办理住宿登记手续或结账手续时,应站在客人的()。

A.左侧1米

B.右侧1米

C.身后的1.5米处

D.身后2米处

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